Opérateur de Production (H/F/X)

Mission & contexte

Rejoignez Desobry en tant qu’Opérateur de Production et participez à la fabrication de nos biscuits et pâtisseries de qualité sur notre site de Tournai.

Au quotidien, vous assurez la préparation des pâtes, le dressage et le suivi de la production, en garantissant la conformité des produits aux exigences de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire propres à notre métier.

Rôle & responsabilités

• Préparer les pâtes selon les recettes et modes opératoires définis : pétrissage, pesée, temps de repos.
• Assurer le réglage et la conduite des dresseuses, rotatives, humidificateurs et appareils de décoration.
• Surveiller le processus de dressage, ajuster les paramètres si nécessaire et signaler toute anomalie.
• Contrôler la qualité des ingrédients avant utilisation et enregistrer les données de traçabilité (méthode FIFO).
• Assurer une passation d’informations claire entre équipes lors des changements de poste.
• Veiller à l’ordre, à la propreté des zones de travail et effectuer les nettoyages réguliers des équipements.
• Appliquer rigoureusement les règles HACCP, BPH et BPF ainsi que les consignes de sécurité en vigueur.

Profil & compétences requises

• Expérience en production industrielle, idéalement dans le secteur agroalimentaire ou boulangerie/pâtisserie.
• Maîtrise des processus de pétrissage et de dressage (temps de repos, paramètres machines).
• Capacité à effectuer des réglages précis sur les équipements et à gérer plusieurs opérations simultanément.
• Rigueur, autonomie et réactivité face aux imprévus de production.
• Bon esprit d’équipe et sens de la communication lors des transmissions de poste.
• Connaissance des règles HACCP / BPH / BPF est un atout.

Notre offre

Vous rejoignez Desobry, une entreprise avec un savoir-faire reconnu dans la biscuiterie et la confiserie de qualité, implantée à Tournai depuis plusieurs décennies.

Vous intégrerez une équipe production dynamique, dans un environnement structuré et bienveillant, avec un contrat en intérim en vue d’engagement et de réelles perspectives d’évolution.